如果您曾經在化學實驗室工作過，那么您肯定熟悉測量是進行化學的關鍵因素這一事實。從本質上講，化學包含一些非常復雜的方法，這些方法為我們提供了使我們的日常生活更輕松的產品。具體來說，分析化學是化學科學的一個分支，主要涉及兩個部分：

• 定性分析：揭示給定樣品中化學物質的特性。

• 定量分析： 對樣品中存在的一種、幾種或所有特定物質的絕對或相對豐度進行數值測定。

滴定法，也稱為滴定法，是一種定量分析形式，允許化學家確定樣品中存在的特定試劑的未知濃度。由于體積是該分析中測量的關鍵參數，因此滴定也稱為體積分析。滴定的基本過程包括將一種已知濃度的溶液（稱為滴定劑）緩慢添加到已知體積的另一種濃度未知的溶液（稱為分析物）中，直到反應達到中和。知道添加的滴定劑的體積可以確定未知物的濃度。通常，指示劑通常用于指示滴定終點，根據兩者之間的反應，指示滴定劑的量與存在的分析物的量相平衡。第一種體積分析方法是法國化學家讓-巴蒂斯特-安德烈-杜馬斯在試圖確定有機化合物中氮與其他元素結合的比例時設計和發現的。如今，由于需求的增加，工業領域的經典滴定方法已被自動滴定儀所取代，即逐漸加入滴定劑并測量用于確定終點的任何特性的機器。盡管如此，在成本或自動化需求不合理的情況下，手動滴定仍然被證明非常有用。例如，化學實驗室中的滴定作為學習化學科學或工程的學生的幾個理論概念和實際操作之間的橋梁。它提供了平衡方程和相關數學的練習，以在體積、質量和摩爾之間進行轉換，這對這兩個學科都至關重要。盡管滴定似乎是一個非常嚴謹的概念，但確實如此，但我們使用的幾種產品如果沒有滴定是不可能實現的。讓我們看幾個例子，說明滴定如何讓我們的生活變得更輕松。

文章索引（點擊跳轉）

• 1、食品工業

• 2、化妝品行業

• 3、酒業

• 4、醫藥行業

• 卡爾費休滴定

• 5. 生物柴油制造

• 6. 廢水管理

• 7.醫學診斷

• 8. 酸雨分析

1、食品工業

制作美味的食物無疑是一項復雜的任務，食品和飲料行業必須遵守一長串法規。這些規定是相當合理的，因為受污染的食品會給消費者和生產者帶來嚴重的問題。滴定法在食品工業中經常使用，以監測食品中的酸、堿和鹽含量。一些日常食品，其質量由滴定決定：

• 醋、蛋黃醬和番茄醬中的醋酸。

• 冷凍濃縮橙汁中的檸檬酸。

• 蘋果汁中的蘋果酸。

• 泡菜中的乳酸。

• 可樂飲料中的磷酸。

• 幾種食品中的鹽，如零食、薯片、肉制品等。

• 飲料工業中原水的堿度。

• 肉制品中的凱氏定氮（蛋白質）含量。

• 油脂的酸值、皂化
  值、過氧化值、碘值等編碼。

在通過滴定確定酸度時，酸被堿性溶液中和，最常見的是氫氧化鈉 (NaOH)。在單質子酸滴定中，在特定的 pH 值下達到平衡，這可以用 pH 計檢測，也可以通過添加在平衡 pH 下改變顏色的指示劑來目測。隨著競爭的加劇，食品行業的體積分析水平已達到與制藥行業相近的高度。

2、化妝品行業

化妝長期以來一直是人類文明的一部分，已知最早使用化妝品的歷史可以追溯到公元前 4000 年（可能是埃及人）。21 世紀的化妝品行業在全球范圍內價值 2000 億美元，與我們日常使用的許多其他化學產品一樣，該行業的產品質量在很大程度上也依賴于滴定。由于產品是供消費者直接在皮膚上使用的，因此化妝品行業需要確保產品不會對消費者造成任何傷害。滴定有助于化妝品制造中使用的成分的適當濃度和數量。染發劑、護膚霜、洗發水、護發素、清潔劑和剃須膏都含有一些酸和堿的混合物。例如，氫氧化銨等堿通常用于通過滴定調節這些產品的 pH 值。市售脫毛膏對生產者和最終消費者都非常關注，因為它們通過深入皮膚表面起作用，并且最有可能引起過敏反應，例如皮疹和出血性燒傷。對腐蝕性化學品數量的一點誤判可能會成為一個主要問題，并可能導致公司在訴訟中損失數百萬美元。

3、酒業

從葡萄園到酒杯，釀造葡萄酒的過程包括一系列的化學反應和過程，保證了葡萄酒優雅的口感、色澤和質地。對于釀酒師來說，葡萄酒的質量至關重要。掌握制作優質葡萄酒的藝術伴隨著滴定科學。例如，必須測量幾種酸的濃度，例如酒石酸、蘋果酸或檸檬酸，因為酸含量會影響釀造葡萄酒的葡萄汁的味道、顏色和微生物穩定性。在葡萄酒工業中，這些酸性濃度被稱為“可滴定酸度”。該過程包括用 NaOH 溶液以不同的速度滴定脫氣的葡萄酒，直到達到 8.2 pH 的終點。釀造葡萄酒的另一個最重要的步驟是評估和控制葡萄酒中二氧化硫的含量。二氧化硫被用作微生物制劑，通過破壞可能導致不需要的二次發酵的細菌來控制葡萄酒的腐敗，無論是在葡萄酒釀造過程中還是在儲存過程中。它還可以作為一種抗氧化劑來保持葡萄酒的顏色。葡萄酒中的二氧化硫傳統上使用顏色指示劑通過 Ripper 滴定法進行分析。該技術使用碘和淀粉指示劑來滴定溶液并確定游離的濃度 無論是在釀酒和釀酒過程中，還是在儲存過程中。它還可以作為一種抗氧化劑來保持葡萄酒的顏色。葡萄酒中的二氧化硫傳統上使用顏色指示劑通過 Ripper 滴定法進行分析。該技術使用碘和淀粉指示劑來滴定溶液并確定游離的濃度 無論是在釀酒和釀酒過程中，還是在儲存過程中。它還可以作為一種抗氧化劑來保持葡萄酒的顏色。葡萄酒中的二氧化硫傳統上使用顏色指示劑通過 Ripper 滴定法進行分析。該技術使用碘和淀粉指示劑來滴定溶液并確定游離的濃度{SO}_{2}所以2. 盡管出于實際原因，大多數釀酒廠通常都可以使用氣相色譜或液相色譜等先進技術，但滴定對于確保產品質量的一致性至關重要。

4、醫藥行業

與許多其他化學分支一樣，滴定法長期以來一直是制藥行業的標準分析方法。它有利于藥物生產中活性成分和原料的含量測定。從藥物的配方到生產，體積分析的作用主要可分為以下四個不同的過程：

• 藥物活性成分的純度分析： 滴定法用于測定藥物產品中活性成分的含量，例如阿司匹林中的乙酰水楊酸或復合維生素片劑中的維生素C，以及用于合成藥物的藥物添加劑的含量測定和純度控制。藥用化合物。

• 氧化還原滴定法的含量分析： 氧化還原（氧化還原）滴定法也用于檢查原材料、填料和防腐劑的純度。一個很好的例子是 4-苯甲酸甲酯（一種對羥基苯甲酸酯）的溴化測定。該化合物在眼科制劑和外用軟膏中用作防腐劑。

• 沉淀滴定：根據它們的結構，一些活性成分用合適的滴定劑沉淀形成消耗性藥物。這方面的例子是苯扎氯銨和克霉唑。

• pH-Stat 滴定：  pH-stat 滴定用于表征藥物、檢查酶產品的純度以及研究化學反應的動力學。pH-stat 是指固定的pH 值，即pH 值在一定時間內保持恒定。該技術特別用于測定反應動力學參數，例如酶的反應性。

卡爾費休滴定

卡爾費休庫侖滴定儀，用于 1ppm 至 5% 的水含量測量

卡爾費休滴定法是化學中一種常用的分析方法，有助于確定特定混合物中的水含量。在制藥工業中，就產品的活性和儲存壽命而言，產品的水分或水分含量起著重要作用。水含量過高或過低都會在很大程度上損害活性成分的有效性。

5. 生物柴油制造

隨著人口的增加和隨之而來的環境問題，對可再生能源的需求也在日益增長。生物柴油，也稱為綠色柴油，是傳統燃料的高投資替代品之一。它是一種柴油燃料，通常通過使脂類（如動物脂肪、植物提取物或植物油）與醇反應產生甲酯、乙酯或丙酯而制成。加速形成所需的催化劑量取決于脂質的游離脂肪酸 (FFA) 含量，可以使用簡單的滴定法確定。如果FFA含量低于1%，則進行堿催化劑反應，而如果FFA含量大于1%，則在反應中使用酸催化劑。

6. 廢水管理

水是我們生活的重要組成部分之一，其質量和安全對我們的福祉至關重要。盡管水是一種可再生資源，并且在我們的星球上存在豐富的資源，但許多發展中國家無法獲得足夠的清潔飲用水。為了維持安全的飲用水供應，需要對關鍵變量進行可靠測試，以支持廢水處理和凈化過程。借助簡單的滴定方法，通過分析水的 pH 值來監測水的污染。pH 值的顯著變化也會對水中存在的其他化學物質產生影響。例如，在正常情況下，水中的氨不會對水生生物有害；然而，如果 pH 值升高，氨變得有毒并嚴重影響水生生物。此外，金屬在水中的溶解度還取決于 pH 值。如果水的酸性更強（低 pH 值），它往往會溶解金屬，從而增加中毒的機會。滴定允許我們分析的另一個因素是水的堿度。一般來說，堿度是衡量水體中和酸含量的能力。水中的堿性化合物，如碳酸氫鹽、碳酸鹽和氫氧化物，通過去除水的酸度來降低水的酸度 堿度是衡量水體中和酸含量的能力。水中的堿性化合物，如碳酸氫鹽、碳酸鹽和氫氧化物，通過去除水的酸度來降低水的酸度 堿度是衡量水體中和酸含量的能力。水中的堿性化合物，如碳酸氫鹽、碳酸鹽和氫氧化物，通過去除水的酸度來降低水的酸度{H}^{+}H+離子。

7.醫學診斷

醫學診斷包括廣泛的醫學測試，有助于確定特定疾病的潛在原因。滴定是實驗室技術人員在分析患者血液和尿液樣本時經常遇到的眾多實踐之一。例如，滴定可以讓他們分析糖尿病患者血液中的葡萄糖水平。醫療診斷中另一個常見的滴定示例是家庭妊娠測試套件。孕婦的尿液樣本含有人絨毛膜促性腺激素 (hCG)，這是一種由胎盤細胞產生的激素化學物質。它的生產從發育中的胚胎附著在子宮上開始，在受孕后 6-12 天. 女性是否懷孕可以通過試劑盒上的兩條彩色條帶來指示。滴定結果也可能證實懷孕期間的其他問題，例如維生素 D 缺乏癥。

8. 酸雨分析

如今，人們可能會遇到雨水酸度增加的多種影響，例如大理石和石灰石表面的溶解、金屬物體的腐蝕以及天然水的 pH 值降低。世界各地的“酸雨”一詞解決了這個問題，它對所有生物都產生了重大影響。雨水中pH值的降低主要是由于二氧化硫、一氧化氮等環境污染物造成的。氣象學家利用滴定法分析雨水樣品中的酸含量。這是一個快速的過程，可以提供相當準確的結果。此外，滴定不需要昂貴的設備，這使得環保人士更容易在多個地點頻繁進行測試。